冰冻后的榴莲还有营养吗，冻干榴莲和新鲜榴莲的区别

最近想吃榴莲，但是现在榴莲不是应季的水果，冰冻后的榴莲还有营养吗？冻干榴莲和新鲜榴莲的区别是什么？

冰冻后的榴莲还有营养吗

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冰冻后的榴莲还有营养，但比新鲜的榴莲营养价值会有所流失。

新鲜的榴莲其中富含水分、蛋白质、脂肪等营养物质，冷冻存储一般会导致部分营养会流失，维生素等成分在储存的过程中可能会逐渐被破坏，冷冻后榴莲风味会有所下降，建议榴莲冷冻时间不宜过长，冷冻时间过长会导致榴莲失去应有的营养价值。

冻干榴莲和新鲜榴莲的区别

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1、冻干榴莲和新鲜榴莲制作工艺不同，冻干榴莲是经过真空冷冻干燥工艺处理的食品，新鲜榴莲是没有进行加工的榴莲。

2、冻干榴莲和新鲜榴莲营养价值不同，新鲜榴莲的营养价值比冻干榴莲要高，冻干榴莲在加工过程中有一部分营养流失，比如水溶性维生素等。

3、冻干榴莲和新鲜榴莲口感味道不同，冻干榴莲闻起来没那么臭，吃起来更脆一些，新鲜榴莲吃起来软糯香甜，闻起来是有点臭的。

4、冻干榴莲和新鲜榴莲保存期限不同，冻干榴莲经过冷冻干燥处理水分较少，可以保存更长时间，新鲜榴莲保质期较短。

冻榴莲直接吃还是解冻了再吃

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冻榴莲直接吃或者解冻再吃都可以，但是建议稍微解冻下再吃比较好。

榴莲吃不完可以放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋后放入冰箱冷冻保存，冰冻的榴莲质地非常坚硬，冰凉的口感对肠胃也容易造成刺激，吃后易出现腹痛等症状，所以比较建议将其稍微解冻下再吃。

剥开的榴莲怎么保存

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1、剥榴莲时留下一些果壳，吃不完的榴莲肉可以用报纸和果壳一起包住后放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内，变质的话不宜继续食用。

2、剥榴莲时将果肉剥出，用密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好放入冰箱的冷冻层，要吃的时候稍微解冻一下就可以了。