鸡肉属于酸性还是碱性

生活中人们喜欢吃鸡。烹饪时了解鸡肉的特性，更容易烹饪，做出美味的菜肴。那么鸡肉到底是酸性还是碱性呢？

鸡肉是指取自鸡肉的肉。鸡肉肉质细嫩鲜美，适合各种烹饪方法。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分，是很好的滋补品。鸡肉不仅适合热炒、煲汤，也适合冷食、冷食。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧产生的灰分溶于水后溶液的酸碱度来划分的。鸡在水中燃烧后产生的灰烬的溶液经检测是酸性的，所以鸡是酸性的。人体血液的pH值始终维持在7.34-7.45。酸碱摄入失衡会影响人体血液指标，从而影响人的健康。吃鸡的时候要注意相关蔬菜的搭配。

通过检测鸡肉呈酸性，食用时要注意与蔬菜一起烹饪，这样可以中和酸碱，为人体摄入提供良好的帮助。