面粉发酵要多久?(常温下面粉发酵要多久)

大家好，下面小编给大家分享一下。面粉发酵需要多长时间？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

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1.自发面粉发酵时间:发酵时间取决于温度。高温使发酵时间短，低温使发酵时间长。

2.28度左右，1小时左右，面团就可以发酵了。

3.将发酵好的面团挤压成空气体，按照配方要求分成需要的份数，室温放置15分钟左右。然后根据各配方的具体情况，进行定型，二次发酵，烘烤。

4.判断发酵是否完成的标准:面团发酵至原来大小的2至5倍，手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞。

5.拔出手指后，插入的孔既不塌陷也不回缩，而是保持原状，发酵完成。

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