广西猪肉做法大全菜谱大全(广西炒猪肉的做法)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道这本广西猪肉做法百科。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.提前把排骨剁成段，用凉水泡2小时左右去除排骨的血水，中间换两次水。

2、用姜片和料酒浸泡排骨。

3.焯水后，用冷水冲洗排骨，去除表面的浮沫和面包屑，然后控水，加入葱、姜片、1汤匙生抽和2汤匙盐，腌制1小时左右。

4.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸熟。大火烧开后，转中小火蒸40分钟左右。

5.用筷子把蒸好的排骨夹到炒锅里，把蒸好的排骨的汤过滤掉，把葱段和姜片倒入炒锅里。

6、加入适量冰糖，加入一勺老陈醋。开火。大火煮沸后，转中火翻炒。在翻炒的过程中，排骨本身的一些脂肪会被搅拌出来，所以我们根本不需要在这道菜里多放油。

7.翻炒至融化的冰糖基本均匀包裹在排骨上，然后加入1茶匙醋，翻炒均匀后取出排骨。不要把剩下的油放在锅底。如果担心排骨表面的油，可以在吃之前用吸油纸吸一下。

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