金钱肚做法(金钱肚做法)

金钱肚是一道非常特别的美食，它是将馅料（一般是猪肉）包在猪肚子中，煮熟后切成块，形状像金钱一样，因此得名金钱肚。

下面是金钱肚的*：

材料：

猪肝、瘦猪肉、猪心、猪肚、鸡蛋清、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、五香粉、干蒜粉、白胡椒粉等适量。

制作：

1. 将猪肝、瘦猪肉和猪心分别洗净，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、五香粉、盐、味精、干蒜粉和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉和猪肚一起放入开水中焯水，去掉血水和浮沫。

3. 将焯过水的肉和猪肚放入搅拌机中打成泥状。

4. 将打好的肉泥放入容器中，加入鸡蛋清、葱花和姜末，拌匀。

5. 将拌好的肉泥塞入猪肚中，然后将猪肚捆起来，用绳子绑好。

6. 把绑好的猪肚放入沸水中煮30分钟至熟透，然后取出晾凉。

7. 将晾凉后的猪肚切成薄片，码放在盘中。

8. 最后，将剩余的葱、姜、酱油、料酒和盐加入少量的水中，煮沸后浇在猪肚上就可以了。

金钱肚不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其是猪肚含有丰富的胶质，对肌肤有一定的美容作用。同时，由于猪肚质地软嫩，易于消化，因此也是很受老年人和儿童欢迎的家常菜。