里脊肉怎么做好吃(里脊肉怎么做好吃又嫩清淡)

里脊肉是猪后臀部最为嫩滑的部分之一，肌肉纤维细腻，口感嫩滑爽口，非常适合用来煎、炒、烤等多种烹饪方式。下面分享几种简单易做的里脊肉做法，希望对大家有所帮助。

1. 黑椒炒里脊肉

材料：里脊肉300克，洋葱1个，红椒、青椒各1个，蒜末适量，盐、黑胡椒粉适量，料酒适量

做法：

（1）里脊肉切成薄片，加料酒腌制20分钟；

（2）洋葱、红椒、青椒切成块；

（3）起锅加油，爆香蒜末，放入里脊*炒至变色；

（4）加入洋葱、红椒、青椒翻炒至酥肉变软，加盐和黑胡椒粉调味即可。

2. 烤里脊肉

材料：里脊肉600克，芝麻酱50克，蜂蜜适量，盐、生抽、料酒各适量，黑胡椒粉适量

做法：

（1）里脊肉切成约1厘米厚的肉片，用蛋清、盐、生抽、料酒等调味腌制30分钟；

（2）将里脊肉放入预热至200度的烤箱中，烤约15分钟左右，取出待用；

（3）芝麻酱、蜂蜜、黑胡椒粉混合均匀，涂抹在烤好的里脊肉上即可。

3. 红烧里脊肉

材料：里脊肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐、生抽、老抽、糖、鸡精、八角适量

做法：

（1）里脊肉切成约2厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用；

（2）先将里脊肉焯水捞出备用；

（3）起锅加油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入焯过水的里脊*炒；

（4）加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角，加足够的水，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。

小编还有一个小小的技巧：如果里脊肉在切的过程中有些粘，可以在刀片上涂一点菜油，就可以很轻松地切成想要的大小了。此外，在做炸和烤的时候，可以在里脊肉的表面撒一些淀粉，以增加里脊肉的口感。