豆子的做法大全(肥肠烧豆子的做法大全)

豆子是一种营养丰富、口感丰富的食物，在中国传统饮食文化中也占有重要地位。豆子种类繁多，可以用来制做各种美食。下面是豆子的做法大全，供大家参考。

一、红烧豆腐

材料：豆腐、红糖、酱油、花椒、大葱、生姜、蒜、盐、清水。

做法：

1. 豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 大葱、生姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。

4. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆腐煸炒。

6. 加水，加入酱油、红糖、盐。

7. 大火烧开，换小火慢煮20-30分钟。

8. 豆腐入味后即可关火，出锅。

二、黄豆炖竹笋

材料：黄豆、竹笋、鸡腿、姜、蒜、盐。

做法：

1. 黄豆泡发后浸泡两小时，竹笋去皮洗净，切成长条。

2. 鸡腿切块，姜切丝。

3. 热锅冷油，放入姜丝、蒜末，爆香后放入鸡块煸炒至鸡肉变色。

4. 加入泡发后的黄豆煸炒。

5. 加水，放入竹笋煮开。

6. 加盐调味，格式好煮开的黄豆炖竹笋即可。

三、红烧豆角肉末

材料：豆角、猪肉末、黄豆酱、酱油、葱、姜、蒜、盐。

做法：

1. 豆角焯水后捞出沥干水分，切成小段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆角煸炒。

4. 加入适量的水，加入黄豆酱、酱油。

5. 大火烧开，换小火慢煮20-30分钟。

6. 加盐调味，即可。

四、素炒豆皮

材料：豆皮、青椒、红椒、胡萝卜、蒜、生姜、盐、鸡精。

做法：

1. 豆皮用清水泡一下，捞出切成段;青椒、红椒、胡萝卜切成块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。

3. 加入青椒、红椒、胡萝卜煸炒。

4. 加入豆皮煸炒。

5. 加盐、鸡精调味，即可。

五、黑豆烧肉

材料：黑豆、五花肉、葱、姜、红枣、南乳、酱油、盐。

做法：

1. 黑豆提前泡发6-8小时。

2. 五花肉切成小块，焯水去腥味。

3. 葱姜切丝备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒。

5. 加入五花肉煸炒。

6. 加入适量水，加入泡发后的黑豆、红枣、南乳。

7. 大火烧开后换小火慢烧至入味。

8. 最后加酱油、盐调味即可。

以上是豆子的做法大全，豆子营养丰富，适量的摄入有利于健康。不同地区、不同家庭、不同人群有着不同的做法。在烹饪过程中，也要注意火候的掌握，适时加入调料，以保证做出口感适宜、味道鲜美的豆子佳肴。