螺丝椒做法(螺丝椒做法图片)

螺丝椒是一道经典的川菜，以其麻、辣、香的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱。它主要以青椒为主料，再加入豆瓣酱、姜蒜等调味品，加热炒炸而成。下面，就跟随小编一起来学习一下螺丝椒的做法吧！

材料：

青椒、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、色拉油适量。

做法：

1.将青椒和辣椒洗净，去掉籽，切成螺丝状备用。

2.葱姜蒜分别切末。

3.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入豆瓣酱炒香。

5.加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。

6.加入切好的青椒和辣椒，并翻炒均匀后淋入适量的清水。

7.烧开后，用淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.炒螺丝椒时，一定要用大火短时间快速翻炒，这样才能保留青椒和辣椒的鲜嫩度和色泽。

2.豆瓣酱一定要选用味道好的，这样炒出来的螺丝椒才会更加香辣可口。

3.如果不喜欢太辣的口感，可以在炒青椒和辣椒之前，先将它们用开水焯一下再使用，这样可以让青椒和辣椒的辣味减轻一些，而且炒出来的口感也会更加Q弹。