蛇肉的做法(干煸蛇肉的做法)

蛇肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质，低脂肪低胆*，是一种低卡路里的瘦肉。蛇肉在南方地区十分常见，具有美味的口感，但是由于其特殊的来源，许多人并不喜欢食用，不过，在蛇肉处理好之后，也可以做出更加美味的料理。下面我将介绍几种比较简单的蛇肉做法。

一、干煸蛇肉

1、材料：蛇肉300g、青椒、红椒各50g。

2、辅料：食用油、大葱、生姜、蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、水淀粉。

3、做法：

（1）蛇肉去皮后洗净，切成五厘米左右的段，用盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。

（2）锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

（3）放入蛇*炒，炒至变色。

（4）放入青红椒继续翻炒。

（5）加入一点儿老抽颜色，调入适量的盐，加入水淀粉收收汁即可。

二、香煎蛇肉

1、材料：蛇肉300g。

2、辅料：盐、鸡精、姜片、食用油。

3、做法：

（1）蛇肉洗净，切成厚片。

（2）加入适量的盐、鸡精、姜片拌匀，腌制片刻。

（3）锅中倒入适量的食用油，煎至两面金黄。

（4）加入少量的清水，煮至汁浓。

三、炖蛇肉

1、材料：蛇肉500g、姜片、蒜瓣、干红辣椒、八角、料酒、鸡精、盐、水。

2、做法：

（1）把蛇肉洗净，切成大块。

（2）锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜瓣、干红辣椒、八角爆香。

（3）加入蛇肉煸炒至微黄。

（4）倒入料酒、盐、鸡精和适量的水煮开后，转小火慢慢炖煮，焖煮大概1个小时左右即可。

四、蛇肉炒米粉

1、材料：蛇肉300g、米粉200g、胡萝卜、包菜各50g。

2、辅料：盐、辣椒、香菜、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜。

3、做法：

（1）米粉放入开水中烫软，沥干备用。

（2）锅中倒入食用油，放入葱姜蒜爆香。

（3）倒入蛇肉煸炒至变色。

（4）加入胡萝卜、包菜炒。

（5）调入适量的盐、辣椒、鸡精、生抽、老抽、料酒。

（6）放入烫软的米粉和香菜一起翻炒。

总之，以上几种简单蛇肉做法可以满足对美食的需求，让你口感爽口，营养美味，一定要尝试一下哦！