虎皮辣子做法(虎皮辣子怎么做好吃)

虎皮辣子，又称红烧辣子或麻辣花生米，是一种来自四川的特色小吃。它的特点是颗粒饱满，辣味浓郁，味道鲜美。

材料：

花生米400克，青花椒20克，干辣椒20克，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，蒜适量

做法：

1.准备好所需要的材料，将花生米用油炒香备用。

2.将青花椒、干辣椒放入热油锅中，火力要中等，小火慢炒。

3.炒出花生气后，和葱姜蒜一起爆香，加清爽的水或者其他的调料炖煮。

4.一边炒一边不停的翻动，炒至干辣椒、青花椒香气扑鼻，炸至花生米的色泽变成金黄色的，就这样在铁锅中炸煮约10分钟，直到油渍减少后，关火出锅拌入一些盐和味精作为佐料即可。

小贴士：

1.炒干辣椒和青花椒时要掌握好火候，火大了就容易糊掉，火小了又容易不熟。

2.蒜懒人可以选择调味料代替

3.经过长时间的炒煮，花生米吸收了够多的辣椒和花椒的香气，放到口里嚼一嚼，辣味鲜香独特，让人欲罢不能。

4.虎皮辣子可以直接食用，也可以搭配家常炒菜，增加菜品口感。