蒜泥虾的做法(蒜蓉小龙虾的做法)

蒜泥虾是一道非常好吃的海鲜菜肴，在家中也可以很方便地制作出来。下面是一份简单易做的蒜泥虾的做法，让你在家中也能制作出一道美味可口的蒜泥虾。

所需材料:

虾15只

蒜末50克

生姜末10克

盐3克

白胡椒粉2克

醋30毫升

料酒20毫升

糖5克

鸡精3克

水淀粉适量

香菜叶5克

步骤：

1、虾洗净，去头、去壳、去虾线；

2、锅中烧水，加盐、料酒、姜片，放入虾子焯水；

3、煮至虾身变红，约1分钟，如果虾的大小不一致，可以先煮大的虾子，再放小的虾子；

4、焯完水后，把虾子捞出来，放入冰水中浸泡，更加入味；

5、调汁，蒜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、糖、鸡精拌匀即可；

6、将虾从冰水中取出，放在盘子中，淋上调好的蒜泥汁，撒上香菜叶即可。

小贴士：

1、虾子煮的时间不要太久，否则口感会比较老，建议时间控制在1分钟以内；

2、如果没有冰箱可以直接将虾泡在凉水中冷却；

3、调汁的时候可以按照自己的口味调，增减盐份、醋的含量。