脆皮大虾的家常做法(脆皮大虾的家常做法)

脆皮大虾是一道非常受欢迎的海鲜料理，它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。做好的脆皮大虾是一道美味的主菜，经常出现在家庭聚会和晚餐上。下面是一种家常做法，供大家参考。

材料：

1、虾：500克；

2、薯粉：适量；

3、鸡蛋：1个；

4、盐：适量；

5、胡椒粉：适量；

6、油：适量；

7、蒜末：适量；

8、姜末：适量；

9、香菜：适量；

10、料酒：适量；

11、生抽：适量。

步骤：

1、将虾去壳，去虾线，用刀切去虾背部的黑色线条，稍微剪开一下虾背，把虾肉拍平一些，放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，倒入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制片刻；

2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、把一些薯粉放入一个塑料袋中，放入虾，让其裹上一层薯粉；

4、平底锅中倒入适量油，加热至8成热，将虾放入锅中煎炸；

5、煮至虾表面金黄色，捞出沥干油份；

6、在同一平底锅中，加入适量的油，将蒜末和姜末炒香，加入煎好的虾，继续翻炒片刻，让虾肉完全受热，然后起锅；

7、在虾上撒上适量的香菜和胡椒粉点缀即可上桌。

小贴士：

1、选择新鲜的大虾，能让虾肉更加鲜嫩可口；

2、煎炸前将虾裹上一层薯粉，可以增加虾的脆口感；

3、调味时不要过于浓郁，否则会掩盖虾本身的味道，可以根据个人口味来适当调整；

4、在虾上撒上适量的香菜和胡椒粉可以增加口感，不过也可以根据个人喜好调整。