肥肠面做法(肥肠面做法大全)

肥肠面是一道传统的小吃，以面和猪肠为主料，口感香醇，入口即化。下面就为大家介绍一下肥肠面的做法。

准备材料：

1. 中筋面粉500克。

2. 猪大肠300克。

3. 牛肉200克。

4. 鲜菠菜适量。

5. 葱姜蒜适量。

6. 盐、鸡精、香油、料酒、酱油适量。

7. 高汤适量。

制作过程：

1. 准备面团。将500克中筋面粉倒入容器中，加入100ml温水，搅拌均匀，然后加入100ml温水，继续搅拌。直到面团光滑柔软。此时盖上湿布醒面约半小时左右。

2. 准备猪大肠。将猪大肠清洗干净，去除油脂和杂质，放入锅中加入适量生姜煮10分钟，再用清水冲洗干净。剪成小段备用。

3. 准备牛肉。将牛肉切成薄片，腌制20分钟左右，加入葱姜蒜末和适量料酒、酱油搅拌均匀备用。

4. 准备淋汁。将适量高汤、盐、鸡精、香油、料酒、酱油混合均匀备用。

5. 将鲜菠菜放入锅中煮熟，沥干水备用。

6. 将发酵好的面团揉成长条，分成几个小面块。擀成薄饼，放入沸水中煮熟，捞出放到碗中。

7. 放入大肠、牛肉和菠菜。

8. 淋上淋汁，最后撒上少量葱花即可。

肥肠面的做法十分简单，制作起来也不费力，但是口感味道非常好，让人一尝难忘，大家可以自己在家里尝试做一下。