美食做法大全菜谱(四川美食做法大全菜谱)

下面是精选美食做法大全菜谱，希望能给您带来灵感和美味。

1. 麻婆豆腐

原材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用；

2. 葱姜蒜切末，瘦肉末炒熟备用；

3. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜末后，放入豆瓣酱煸炒，加入适量水，煮开后放入炒熟的瘦肉末；

4. 加入焯好水的豆腐块，煮沸后加入剩余的调味料，翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

原材料：猪肉块、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、豆豉

做法：

1. 猪肉切成大块，锅中放入姜片和葱段，倒入猪肉，加入适量水，加入少量料酒，烧开后焯水，捞出备用；

2. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，等糖溶化后加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀；

3. 加入适量老抽和生抽，继续翻炒，加入豆豉、八角和桂皮，加适量水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右即可。

3. 宫保鸡丁

原材料：鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、醋

做法：

1. 鸡肉丁用少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用；

2. 干辣椒、葱姜蒜剁碎备用；

3. 锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入白糖、料酒、酱油、醋等调味料；

4. 加入刚刚搅拌好的鸡肉丁，翻炒均匀，加入一些水，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右；

5. 最后加入花生米翻炒一下即可。

4. 清蒸鲈鱼

原材料：鲈鱼、姜末、葱段、料酒、酱油、盐、味精

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，在鱼身两面各切几刀，用少量盐、味精、料酒、酱油腌制30分钟左右；

2. 在蒸锅中铺好葱段和姜末，放入腌制好的鲈鱼，再撒上一些姜末和葱末；

3. 加入适量水，大火蒸15分钟左右，取出，撒上一些葱花即可。

5. 番茄炖牛腩

原材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、料酒、白糖、酱油、盐、味精

做法：

1. 牛腩切成块，焯水去异味，捞出备用；

2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒；

3. 放入焯好水的牛腩块，加入适量料酒煸炒；

4. 加入适量水，加入八角、桂皮、花椒等香料，加入番茄块，翻炒均匀；

5. 最后加入适量的白糖、酱油和盐，加入味精，炖煮30分钟左右即可。

以上就是本次精选的美食做法大全菜谱，希望对您有所帮助，在享用美食的同时也能感受到做菜的乐趣。