羊肉面片做法(羊肉揪面片的家常做法)

羊肉面片是一道扎根于西北地区的传统美食，由于其优秀的口感与独特的*，现已成为全国各地的食客口中不可或缺的佳肴。下面就为大家介绍一下羊肉面片的*：

所需材料：

1.羊肉片500克

2.鲜面条800克

3.葱、姜、蒜各适量

4.豆瓣酱、辣椒酱各适量

5.生抽、老抽各适量

6.盐、油、料酒各适量

步骤：

1.准备食材：先将羊肉片洗净后切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。

2.热锅凉油：把热锅倒入适量的油，在加入葱、姜、蒜炒香。

3.煸炒羊肉片：加入羊肉片中翻炒至肉质变白，再加入料酒以去腥味。

4.调制汁料：加入豆瓣酱、辣椒酱进行混合烹饪，再用老抽、生抽等调味料来增加口感。

5.制作面片：在锅中加水煮面，并配以葱花等辅料，出锅时将面放入碗中。

6.倒入汁料：煮好的面片放入碗中后，倒入之前准备好的汁料。

7.加上羊肉片：将之前煸炒好的羊肉片放在面汤上面，加上少许盐、辣椒粉、糖等调料，点缀上少许葱花。

小贴士：

1.煮面时加入少许食用油，便于面片保持口感。

2.醉羊肉面片与普通羊肉面片最大的不同点在于，前者在调制汁料时会加入一些白酒调味，对口感的提升有一定帮助。

3.如果喜欢麻辣的口味，可适量加入花椒粉、红油等调料。

总之，羊肉面片是一道具备经典口味和文化意义的美食，无论是在制作还是品尝时都需要一定的耐心和热情。有机会的话，建议大家到西北地区品尝地道的羊肉面片，相信会留下难忘的味蕾印记。