羊杂面做法(羊杂面做法底料的配置)

羊杂面是一道地道的西北特色面食，以新鲜的羊肉和羊杂为主要配料，口感鲜美，营养丰富。下面是羊杂面的详细做法：

材料：

1. 羊肉和羊杂1000克

2. 面粉500克

3. 枸杞适量

4. 大葱适量

5. 姜适量

6. 香菜适量

7. 花椒适量

8. 食盐适量

9. 辣椒粉适量

10. 白胡椒粉适量

做法：

1. 准备羊肉和羊杂，清洗干净后切成小块备用。在另一个碗里放入适量的盐、大葱和姜，加入清水熬煮，去除味道，煮至葱花姜块都熟软。

2. 在一个大碗里放入面粉，加入适量的盐和温水，揉成面团。将面团搓成细条，放在案板上压成薄片。将薄片切成面条，放入开水锅中煮至熟透后捞出备用。

3. 将适量的油倒入炒锅中，加入花椒炒香，再加入羊肉和羊杂，翻炒均匀。

4. 加入煮过的葱姜汤，再加入适量的盐、辣椒粉和白胡椒粉，继续疏松翻炒，直至肉煮熟浮油。

5. 捞出汤汁，将煮熟的面条放入碗中，浇上羊杂肉汤汁。撒上适量的葱花、香菜和枸杞，即可食用。

以上就是羊杂面的详细做法，希望大家喜欢并尝试制作。