糖醋蛋的家常做法(糖醋金钱蛋的做法)

糖醋蛋是一道经典的家常小菜，它外酸内甜的味道，深受人们的喜爱。现在就来介绍一下糖醋蛋的家常做法。

所需材料：

鸡蛋6个、姜2片、大葱1根、面粉适量、淀粉适量、糖适量、醋适量、酱油适量、水适量、食用油适量。

制作步骤：

1.鸡蛋去壳，放入开水中煮熟后捞起，放入凉水中浸泡一会儿，去除蛋壳后切成小块。

2.准备一个碗，加入面粉、淀粉、少量的酱油和水，调匀成蛋液。

3.鸡蛋块倒入碗中，用蛋液裹上，均匀地沾上面糊。

4.热锅加入适量食用油，油温热后，将鸡蛋块放入油锅中翻炒至金黄色后捞出备用。

5.锅中留少量的底油，放入姜末和大葱末炒香，然后加入适量的清水、糖、醋和酱油，煮至糖溶解。

6.将煮好的酱汁倒入锅中，用小火煮一会儿，待酱汁变浓后，放入鸡蛋块翻炒均匀。

7.最后用勺子划一些鸡蛋液在锅中，让它们稍稍凝固，这样味道更加入味。

8.装盘后即可食用。

小贴士：

1.姜和大葱可以提高糖醋鸡蛋的香气。

2.炒鸡蛋时，翻炒时间不要过长，否则会影响口感。

3.酱汁不要太多，可以根据口味调整。

4.鸡蛋液可以加一些盐，增加口感。

糖醋蛋是一道非常简单的家常小菜，制作起来并不麻烦，小小的变化也可以让它味道更上一层楼。当然，如果你手比较巧的话，还可以根据自己的口味炒一些加了青椒、红椒、洋葱等配菜的糖醋蛋，让它更加美味精致。