粽糕的家常做法(粽糕的做法和配料)

粽糕是传统的中式美食，因为包裹着粽叶，有着独特的风味和香气，是许多人最喜爱的美食之一。虽然粽糕在许多地方都可以买到，但是自制的粽糕味道更好，更加健康，新鲜、温暖而美味。下面是粽糕的家常做法：

材料：

糯米1kg，糯米线适量，五花肉500g，草菇适量，蒟蒻（西米）适量，葱姜蒜适量，香叶适量，五香粉、盐、酱油适量。

做法：

1.将糯米浸泡2-3小时，使它变得更加柔软，再把糯米放入小锅中加入水，蒸熟后放入大盆中；

2.五花肉切成小丁，草菇切成小块，葱姜蒜切成末备用；

3.将五花肉炒熟，再加入草菇、蒟蒻（西米）、葱姜蒜和适量的盐、酱油、香叶、五香粉炒一会，直到锅中的香料都散发出来；

4.将炒好的肉和菜放入已经蒸熟的糯米中，加入适量糯米线，搅拌均匀后放入蒸锅蒸熟即可。

小贴士：

1、糯米食用前先浸泡，这样有利于粘性大分子的溶解，粘性分子分离后，有利于水分的渗透，使糯米更易于煮熟；

2、包上粽子叶之前，需要在叶子上涂上一层油盐，这样制作出来的粽子更好吃，糯米更加鲜美；

3、搅拌糯米，让食材均匀混合，将煮熟的粽子放置凉透，可以让粽子更加紧实、更加好吃。

以上是粽糕的家常做法，粽糕是一道传统美食，它不仅口感好，营养丰富，而且制作过程简单，相信大家都可以轻松做出美味的粽糕。