粉鸡的做法(阜阳粉鸡的做法)

粉鸡是一道美食，是广东省清远市的一道特色菜，原料是用鸡肉和红薯粉制作的，鸡肉入口嫩滑，红薯粉Q弹可口，而且具有一定的营养价值。下面简要介绍一下粉鸡的*。

材料：

1.鸡腿肉500克，

2.红薯粉200克，

3.香油、生油各适量，

4.姜、葱、蒜末适量，

5.鸡精、盐、老抽、料酒适量，

6.清水适量。

*：

1.将鸡腿肉切成块，加鸡精、盐、生抽、料酒，和鸡块搅拌均匀腌制10分钟。

2.将红薯粉泡软，过一遍温水，变软一点，待用。

3.热锅凉油，烧至八分热时倒入姜葱蒜末煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至表面略微焦黄。

4.加入清水，加入适量的盐、老抽、鸡精、料酒，大火煮滚，中小火慢煮10分钟左右，鸡肉变得很嫩，入味。

5.把红薯粉放入锅中，大火煮开后改中小火，煮至红薯粉完全熟透，用筷子能够穿透即可。

6.加入香油和生油搅拌均匀，让红薯粉充分地吸收汤汁，起锅即可。

这样，一道美味的粉鸡就做好了，味道鲜美，口感丰富，营养丰富，可以满足人们的口福需求。制作过程要注意火候的掌握，这样做出来的粉鸡才能真正的美味可口。