炖芸豆做法(芸豆炖排骨的家常做法)

炖芸豆是一道经典的家常菜肴，它营养丰富，口感鲜美，做法简单易学。下面，我来分享一下炖芸豆的具体做法。

所需材料：

芸豆、猪肉、糯米饭、蒜、生姜、料酒、盐、酱油、香油、水。

步骤一：准备食材。将芸豆洗净去除头尾，切成段；猪肉洗净切成小丁；蒜和姜切末备用。

步骤二：将糯米饭加水泡发，让其变得松软，备用。

步骤三：将猪肉放入炖锅中，加入足量的清水，加入几片姜，煮至水开后撇去浮沫。

步骤四：将泡发好的糯米饭和芸豆加入炖锅中，一同煮开后转小火煮30分钟。

步骤五：加入蒜末、酱油、料酒、盐调味，再煮15分钟。

步骤六：最后，加入一勺香油，搅拌均匀即可出锅。

炖芸豆的小窍门：

1.为了让芸豆更容易熟透，可以事先焯水煮5分钟，煮至颜色发黄时捞出备用。

2.炖锅的火候要调整好，大火煮开后转小火，炖到芸豆和糯米饭软烂为止。

3.调味时，可以视口味加入少量的糖和醋，让炖芸豆更加爽口。

4.在加入糯米饭后，可以盖上盖子，防止食材氧化变色。

总之，炖芸豆无论是做法、口感还是营养价值都很不错，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以根据自己的口味和需求进行加减，享受这道美食的美味。